Mapo Tofu
Description
Родина этого знаменитого рецепта – китайская провинция Сычуань, подарившая миру немало вкусных блюд! Мапо Тофу не для слабонервных! Будьте готовы к его остроте и невероятному вкусу!
Ingredients
At a glance
Кухни мира
Ингридиенты
Уровень сложности
Блюдо
Страны
400 гр. тофу
120 грамм филе свинины
3 столовые ложки острой бобовой пасты (辣豆瓣酱)
2 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки масла чили
1 столовая ложка сычуаньского перца горошком (молотого в порошок)
1 столовая ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка черных ферментированных бобов (промытых и толченых)
2 стебля лука-порея или зеленого лука (порезанных перьями по 2 см)
2 головки чеснока (нарезанного)
1/2 чашки воды
Соль по вкусу
120 грамм филе свинины
3 столовые ложки острой бобовой пасты (辣豆瓣酱)
2 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки масла чили
1 столовая ложка сычуаньского перца горошком (молотого в порошок)
1 столовая ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка черных ферментированных бобов (промытых и толченых)
2 стебля лука-порея или зеленого лука (порезанных перьями по 2 см)
2 головки чеснока (нарезанного)
1/2 чашки воды
Соль по вкусу
Methods/steps
Нарежьте тофу на небольшие квадратные куски. Нагрейте вок, добавьте в него растительное масло и масло чили. Добавьте чеснок, острую пасту бобов, свинину, перемешайте и готовьте по полу готовности свинины.
Затем добавьте порошок чили, соевый соус, порошок черной фасоли, перемешайте и готовьте до тех пор, пока смесь не начнет специфически пахнуть. Добавьте тофу и воду. Осторожно перемешайте смесь, чтобы тофу не рассыпался. Убавьте огонь и кипятите 3-5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте обжаренный порошок сычуаньского перца и нарезанный зеленый лук (или лук-порей). Осторожно перемешайте и снимите с огня.
Подавать горячим.
Затем добавьте порошок чили, соевый соус, порошок черной фасоли, перемешайте и готовьте до тех пор, пока смесь не начнет специфически пахнуть. Добавьте тофу и воду. Осторожно перемешайте смесь, чтобы тофу не рассыпался. Убавьте огонь и кипятите 3-5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте обжаренный порошок сычуаньского перца и нарезанный зеленый лук (или лук-порей). Осторожно перемешайте и снимите с огня.
Подавать горячим.
Reviews
