Замочите горох на ночь. В небольшой кусок марли положить чайные листья, тщательно завяжите и сварите замоченный горох с этим чаем. Это придаст гороху коричневый цвет.

Порежьте лук, помидоры и зеленый перец, положите в блендер, добавьте имбирь, чеснок и перемелете до состояния пасты.

На сковородке нагрейте масло и течении 30 секунд обжаривайте лавровый лист, добавьте полученную пасту и тушите непрерывно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Добавьте молотый красный перец, куркуму, молотый кориандр, гарам масала и соль. Тщательно перемешайте и тушите в течении 2-3 минут.

Добавьте воду, чтобы паста превратилась в подливку и доведите до кипения.  Добавьте сваренный и подсушенный горох, хорошенько перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут.

Снять с огня, украсить кинзой. Подавать горячим.