Том Кха Гай (Tom Kha Gai)
Description
Этот тайский кокосовый суп с курицей прост в приготовлении и является одной из разновидностей супов Том Кха (Том Кха Кха, Том Кха Тофу, Том Юм Кха). «Гай», означает «курица». Попробуйте этот ароматный пряный суп с легкой кислинкой. Поверьте, он стоит того!
Ingredients
At a glance
Кухни мира
Ингридиенты
Уровень сложности
Блюдо
Страны
Куриные грудки без кожи – 250 грамм
Рыбный соус Нам Пла - 3 ст.ложки
Шампиньоны – 4 шт.
Сок лайма – 2,5 ст.ложки
Пальмовый сахар – 1 ст.ложка
Кокосовое молоко – 400 грамм
Галангал (тайский имбирь, подойдет и обычный имбирь)
Кинза (свежие листья кориандра)
Свежий перец чили (или красный жгучий перец) – по вкусу
Лимонное сорго (листья лимонника) - слегка отбить перед приготовлением
Листья каффирского лайма (можно заменить цедрой обычного лайма) – 6 листков, надломать и немного отбить перед приготовлением, чтобы открыть сок и аромат
1 чашка воды
Рыбный соус Нам Пла - 3 ст.ложки
Шампиньоны – 4 шт.
Сок лайма – 2,5 ст.ложки
Пальмовый сахар – 1 ст.ложка
Кокосовое молоко – 400 грамм
Галангал (тайский имбирь, подойдет и обычный имбирь)
Кинза (свежие листья кориандра)
Свежий перец чили (или красный жгучий перец) – по вкусу
Лимонное сорго (листья лимонника) - слегка отбить перед приготовлением
Листья каффирского лайма (можно заменить цедрой обычного лайма) – 6 листков, надломать и немного отбить перед приготовлением, чтобы открыть сок и аромат
1 чашка воды
Methods/steps
Курицу порезать на некрупные ломтики и быстро обжарить в воке на сильном огне.
Вылить кокосовое молок в кастрюлю и разбавить водой. Добавить галангал, каффирский лайм, лимонное сорго, перец чили и довести до кипения. Добавить порезанные шампиньоны и слегка обжаренную курицу и варить на среднем огне, пока курица не сварится.
Снять с огня, добавить лимонное сорго и соус Нам Пла.
Перед подачей украсить кинзой.
Additional Tips
Хозяйке на заметку: если лимонное сорго галангал, листья каффирского лайма и перец положить в кипящее молоко в марле, то потом не нужно будет отплевываться от твердых специй.
Reviews
