Description
Эти продолговатые плоды родственники цукини, огурцов и дыни. Тайоту, известную также как чайота, можно есть сырой, вареной, жареной, запекать и делать из нее пюре и супы-пюре. Очень популярна в Мексике, Пуэрто-Рико и Доминикане.
1 зубчик чеснока
6 помидоров. Можно использовать томаты консервированные в собственном соку
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1 большой зеленый перец чили
1/4 стакана воды
1/4 стакана петрушки, укропа или кинзы
1/4 мелко порезанного не вызревшего сыра (моцарела, адыгейский сыр, чечил и т.д)
Красный молотый перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Кожица тайоты (чайоты) жесткая и несъедобная, поэтому очистите ее полностью. Будьте внимательны, зачастую попадаются колючие плоды. Внутри находится мягкая продолговатая косточка, извлеките ее.
Нарежьте тайоту продолговатой соломкой, шириной не более 1 см. Потушите помидоры и мелко порезанный чеснок. Смешайте смесь в блендере до состояния пюре.
Масло нагрейте в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и зеленый чили. Тушите до тех пор, пока перец не станет мягким. Добавьте томатное пюре, молотый чили, перемешайте и тушите еще 3 минуты. Добавьте порезанную тайоту, соль и воду. Накройте крышкой и готовьте помешивая еще 15 минут. Затем добавьте зелень и тушите последние 5 минут.
На вкус тайота должна быть нежной, сочной и не водянистой.
Подавать предварительно посыпав тертым сыром.
