Солнечный суп
Description
Прекрасный тыквенный суп-пюре придется по-нраву любителям необычных сочетаний. Например, сладкой тыквы и жгучего красного перца!
Ingredients
25 грамм (2 столовые ложки) сливочного масла
1 большая луковица, крупно порезанная
1 веточка сельдерея, мелко порезанная
1кг тыквы, очищенной от семян и кожуры и нарезанной кубиками
1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
850 мл (3.75 чашки) куриного или овощного бульона
400 мл консервированного кокосового молока
1 столовая ложка сока лайма
соль и свежепомолотый черный перец
0.25 чайной ложки молотого мускатного ореха
жареные кокосовые хлопья и ломтики лайма, для украшения
1 большая луковица, крупно порезанная
1 веточка сельдерея, мелко порезанная
1кг тыквы, очищенной от семян и кожуры и нарезанной кубиками
1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
850 мл (3.75 чашки) куриного или овощного бульона
400 мл консервированного кокосового молока
1 столовая ложка сока лайма
соль и свежепомолотый черный перец
0.25 чайной ложки молотого мускатного ореха
жареные кокосовые хлопья и ломтики лайма, для украшения
Methods/steps
В большой кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте лук и сельдерей и жарьте на среднем огне 10 минут до мягкости.
Добавьте тыкву, чили, бульон, кокосовое молоко, соль, перец и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на среднем огне 20-30 минут, пока тыква не станет мягкой. В блендере или кухонном комбайне приготовьте пюре и перелейте обратно в кастрюлю.
При необходимости еще раз подогрейте суп, добавьте мускатный орех, размешайте.
Reviews
