Санкочо (Sancocho)
Description
Этот суп бесспорный лидер в хит-параде первых блюд стран латино-американских и карибских стан. Его едят на Доминикане, в Пуэрто-Рико и Панаме! Он существует в самых невероятных интерпретациях и способах приготовления. Представленный рецепт - базовый сансочо, на основе которого и возникли различные вариации.
Ingredients
At a glance
Кухни мира
Ингридиенты
Блюдо
Страны
1 кг курицы
1 кг корня юкки, очищенный и нарезанный кубиками
0,5 кг ямса (или сладкого картофеля) нарезанного кубиками 3 см
2 больших очищенных плода банана-платайна, порезанных ломтиками шириной 3 см (не слишком спелых)
1 пучок крупно нарезанного зеленого лука (только белая часть)
3 моркови нарезанной некрупными кубиками
3 початка кукурузы порезанных кружками по 3 см
1/2 чашки кинзы, порезанной вместе с листьями и стеблем (или 1 лист панамской кинзы)
Вода или куриный бульона
Соль, перец
1 кг корня юкки, очищенный и нарезанный кубиками
0,5 кг ямса (или сладкого картофеля) нарезанного кубиками 3 см
2 больших очищенных плода банана-платайна, порезанных ломтиками шириной 3 см (не слишком спелых)
1 пучок крупно нарезанного зеленого лука (только белая часть)
3 моркови нарезанной некрупными кубиками
3 початка кукурузы порезанных кружками по 3 см
1/2 чашки кинзы, порезанной вместе с листьями и стеблем (или 1 лист панамской кинзы)
Вода или куриный бульона
Соль, перец
Methods/steps
Все составляющие кроме соли, перца и кукурузы помещаем в большую кастрюлю.
Добавляем воды или заранее приготовленного куриного бульона ровно столько, чтобы едва прикрыть
овощи и курицу.
Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и варить еще 1 час.
Извлечь курицу. Отделить кожу и кости, нарезать мясо крупными кусками и поместить обратно в кастрюлю.
Добавить кукурузу, соль и перец.
И варить на медленно огне около 20-ти минут.
Добавляем воды или заранее приготовленного куриного бульона ровно столько, чтобы едва прикрыть
овощи и курицу.
Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и варить еще 1 час.
Извлечь курицу. Отделить кожу и кости, нарезать мясо крупными кусками и поместить обратно в кастрюлю.
Добавить кукурузу, соль и перец.
И варить на медленно огне около 20-ти минут.
Reviews
