Description
Зеленый салат из папайи, это классическое и очень популярное блюдо во Вьетнаме. Это пряное, сладкое, хрустящее блюдо прекрасно освежает в жаркий день и идеально подходит для жаренных на углях королевских креветок.
Для соуса:
1/2 чайной ложки пасты чеснока и чили
1/4 чашки свежего сока лайма
1/4 чашки тайского рыбного соуса
1 столовая ложка рубленной мяты
1 столовая ложка светло-коричневый сахар
Для салата:
1 столовая ложка нарезанных стеблей свежего кориандра
1 зеленая папайя
1 зеленым манго
1/2 хикамы
1 морковь
1/2 чашки нарезанного арахиса
Свежая мята, грубо нарезанная
Листья свежего порезанного кориандра
1 тайский чили-перец
16 королевских креветок
Дополнительно:
соль и перец
деревянные шампура
Смешайте вместе нарезанные соломкой папайю, манго, морковь, хакаму и зелень в большой миске. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса. Наденьте креветки на шампура, посолите, поперчите и жарьте над углями или огнем около 2 минут. Смешайте соус и салат. Посыпьте нарезанным арахисом. Украсьте креветками блюдо креветками на шампурах.
