Рис с черными бобами (Moro de habichuelas)
Description
Попробуйте это традиционное доминиканское блюдо из смеси риса, бобов и овощей! Прекрасно подходит в качестве гарнира для любого мясного рагу и морепродуктов.
Ingredients
At a glance
Кухни мира
Ингридиенты
Страны
4 стакана риса
2 чашки вареных черных бобов
6 стаканов воды или куриного бульона
5 столовых ложек растительного масла
1/4 стакана измельченного зеленого перца
1 щепотка орегано
1/2 ч.л. чеснока (пюре)
1/8 чашки каперсов
1/8 чашки оливок, нарезанных
1/4 чашки измельченного сельдерея
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка мелко нарезанной кинзы
1/2 ч.л. листьев чабреца
1 чайная ложка соли
2 чашки вареных черных бобов
6 стаканов воды или куриного бульона
5 столовых ложек растительного масла
1/4 стакана измельченного зеленого перца
1 щепотка орегано
1/2 ч.л. чеснока (пюре)
1/8 чашки каперсов
1/8 чашки оливок, нарезанных
1/4 чашки измельченного сельдерея
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка мелко нарезанной кинзы
1/2 ч.л. листьев чабреца
1 чайная ложка соли
Methods/steps
Нагрейте 3 ложки масла в глубокой кастрюле и добавьте шинкованную зелень, каперсы и соль. Перемешайте. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Добавьте предварительно отваренные бобы и помешивая добавьте половину куриного бульона.
Нагрейте смесь, добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Добавьте рис и варите регулярно помешивания, чтобы рис не прилипал к днищу кастрюли.
Когда вся вода испарится, накройте кастрюлю крышкой и томите смесь на очень слабом огне 15 минут. Снимите крышку, перемешайте, добавьте 2 ложки растительного масла, закройте крышкой и оставьте смесь еще на 5 минут на очень слабом огне.
Additional Tips
При желании вы можете заменить черные бобы на белую или красную фасоль, голубиный горох (нут).
Reviews
