Курица Cung Pao
Description
Рецепт Кунг-Пао родился в Китае, провинция Сычуань, но как многое китайское – широко распространился по всему мире. Едят курицу Кунг-Пао и в Малайзии и в Таиланде. Популярно это блюдо и в США. Но, как правило, в европейских ресторанах подают сильно измененный вариант этого блюда. Мы же предлагаем вам попробовать настоящий аутентичный способ приготовления Кунг-Пао!
Ingredients
2 куриные грудки без кожи (3 куриных бедрышка без кожи)
3 столовые ложки жареного арахиса
8-12 шт. сушеного красного чили (разрезанного на половинки)
3 столовые ложки растительного масла
5 ломтиков свежего имбиря очищенный
2 головки чеснока (нарезанного по диагонали)
1 стебель нарезанного лука-шалота
Для маринада:
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 чайные ложки соевого соуса
1 столовая ложка винного Шаосина
1 чайная ложка растительного масла
Для соуса:
1,5 столовых ложки светлого соевого соуса
1 чайная ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки черного уксуса
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Methods/steps
Нарежьте куриное мясо на небольшие кубики, промойте в воде. Высушите нарезанное мясо и смешайте с ингредиентами маринада на 30 минут.
Смешать ингредиенты соуса в небольшой миске.
Нагрейте вок, добавьте одну столовую ложку растительного масла, добавьте замаринованные куриные грудки и готовьте до 70% готовности.
Достаньте курицу из вока.
Помойте вок, налейте в него масло и разогрейте, пока оно не начнет шкворчать. Добавьте имбирь, чеснок нарезанный ломтиками и быстро перемешайте, подержите на огне пару минут и добавьте сушеный красный перец чили.
Добавьте курицу. Перемешайте. Добавьте жаренный арахис. Перемешайте.
Добавьте соус и тщательно перемешайте, чтобы куриное мясо хорошенько им пропиталось.
Добавьте зеленый лук, перемешайте. Снимите с огня.
На гарнир хорошо подходит белый рис.
Смешать ингредиенты соуса в небольшой миске.
Нагрейте вок, добавьте одну столовую ложку растительного масла, добавьте замаринованные куриные грудки и готовьте до 70% готовности.
Достаньте курицу из вока.
Помойте вок, налейте в него масло и разогрейте, пока оно не начнет шкворчать. Добавьте имбирь, чеснок нарезанный ломтиками и быстро перемешайте, подержите на огне пару минут и добавьте сушеный красный перец чили.
Добавьте курицу. Перемешайте. Добавьте жаренный арахис. Перемешайте.
Добавьте соус и тщательно перемешайте, чтобы куриное мясо хорошенько им пропиталось.
Добавьте зеленый лук, перемешайте. Снимите с огня.
На гарнир хорошо подходит белый рис.
Reviews
