Корейский суп кимчи (Kimchi Jjigae)
Description
Готовые овощи кимчи продают на рынках Азии, но русские корейцы с удовольствием готовят это блюдо сами и именно оно и является основой этого супа.
Ingredients
100 грамм свинины
2 столовые ложки рисового вина
6 щепоток черного перца
2 стакана кислого кимчи (без сока)
Половина головки репчатого лука, нарезанная ломтиками
2 стакана зеленого лука порезанный перьями
2 чашки сыра тофу
Стакан воды
Растительное масло
Ингредиенты для маринада:
4 чайные ложки хлопьев перца чили
2 чайные ложки пасты чили
4 чайные ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки рубленого чеснока (свежего или консервированного, но ни в коем случае сушеного)
4 щепотки черного перца
Methods/steps
Нарезать овощи, кимчи, сыр тофу и отложите в сторону.
Промойте мясо, нарезать тонкими длинными полосками шириной не более 1 см
Замаринуйте мясо в рисовом вине с 2 щепотками черного перца (15 минут)
Разогрейте вок, добавьте растительное масло и готовьте кимчи до готовности (5-7 минут). Перемешайте.
В отдельной посуде смешать ингредиенты супа и маринада.
Добавьте овощи, кимчи, ингредиенты супа и воду в кастрюлю с мясом. Если от комчи остался сок можно добавить и его.
Довести до кипения. Положить мясо и кипятить около 5 минут. Следите за тем, чтобы ваш бульон не «убежал». Если бульон выкипает, можно добавить воды.
Как только мясо приготовилось, уменьшите огонь до маленького и добавьте ломтики тофу.
Аккуратно перемешайте. Подавать с рисом комнатной температуры в отдельной посуде.
Промойте мясо, нарезать тонкими длинными полосками шириной не более 1 см
Замаринуйте мясо в рисовом вине с 2 щепотками черного перца (15 минут)
Разогрейте вок, добавьте растительное масло и готовьте кимчи до готовности (5-7 минут). Перемешайте.
В отдельной посуде смешать ингредиенты супа и маринада.
Добавьте овощи, кимчи, ингредиенты супа и воду в кастрюлю с мясом. Если от комчи остался сок можно добавить и его.
Довести до кипения. Положить мясо и кипятить около 5 минут. Следите за тем, чтобы ваш бульон не «убежал». Если бульон выкипает, можно добавить воды.
Как только мясо приготовилось, уменьшите огонь до маленького и добавьте ломтики тофу.
Аккуратно перемешайте. Подавать с рисом комнатной температуры в отдельной посуде.
Additional Tips
Исполнение этого блюда возможно и в вегетарианском варианте - просто исключите свинину.
Reviews
